大骨头事先剁开，洗干净。锅中加水，将骨头放入水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出。洗干净血沫。准备好各种调味料。把花椒，茴香，香叶等细小的调料放入调料盒中。 将大骨头和调料放进电压力锅里，添2小碗热水。定时25分钟。25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回炒锅里，大火收汁。汁收得差不多时即可出锅。